Hans-Gerhard Fink est un agriculteur et dirige une ferme de 400 hectares dans le Jura souabe. Le fait qu'il soit maintenant propriétaire d'une grande distillerie de whisky allemande était plutôt une coïncidence. Dans les années 1990, il a débuté avec une petite distillerie de fruits et en était tellement fasciné qu'un peu plus tard, il a essayé de distiller ces fruits. Initialement un passe-temps, mais infecté par la passion du distillateur de schnaps, il en installa bientôt un autre, plus grand, pour produire professionnellement des eaux-de-vie et des spiritueux de fruits. Pendant ce temps, l'idée de s'essayer à la distillation du whisky a également germé. L'idée était évidente, car après tout, les matières premières poussaient dans leurs propres champs. Aujourd’hui les Whiskies Finch sont synonymes d’alcools de Malt de haute qualité.