Depuis 1914, le nom Eidmann est synonyme des meilleurs saucisses et produits carnés de la région Rhin-Main et aujourd'hui bien au-delà. A cette époque, Karl Eidmann, le fondateur de l'entreprise, a acquis Blochmühle à Bruchköbel. C'est là, d'abord dirigée par son fils Heinz Eidmann et maintenant poursuivie par son petit-fils Karl Eidmann, qu'une entreprise entièrement dédiée à la qualité.